TORTINO MEDITERRANEO
Lavare le patate e falle cuocere con la buccia in acqua per 15 minuti. sbucciale tagliale a fette spesse. lava i pomodori, elimina i semi e affettali come le patate. Pulisci bene i  funghi e affettali con spessore minore delle patate. In una  teglia di coccio o in una pirofila disponi una striscia di fette di patata, una di fette di funghi, una di pomodori, cospargi con  un pizzico di sale e di pepe e irrora con un filo d'olio. Trita il prezzemolo e uniscilo al pecorino e un po' di pane grattugiato  mescola bene e cospargi la superficie delle verdure. Fai cuocere  in forno a 200 gradi per 25 minuti. Prima di servire, irrora con un  filo d'olio e decora con ciuffetti di basilico.08